펄랜드 양조장에서 수제 맥주와 텍사스 바비큐를 즐겨보세요

Pearland의 Saloon Door West가 이제 오픈되었습니다. Mario-Sebastian Berry의 사진.

Webster에 기반을 둔 Saloon Door Brewing은 최근 이전에 Bakfish Brewing이 있던 건물인 1231 Broadway의 Saloon Door West와 함께 Pearland로 확장했습니다. 새로운 지점은 6월에 오픈했으며 현재 다음 달 그랜드 오픈 기념을 위한 큰 계획이 진행 중입니다. 새로운 건물에는 중앙 텍사스 스타일 바비큐에 중점을 둔 수석 셰프 Jason Hill이 이끄는 완비된 주방이 있습니다.

Hill은 열성적인 수제 맥주 및 바비큐 팬입니다. 그는 푸드 트럭 소유자 및 운영자로서 수년간의 경험을 갖고 있을 뿐만 아니라 Hugs & Donuts in the Heights의 창립 파트너였으며 이후 Saint Arnold Brewing Company, Del Vista Local Bar에서 주방을 감독했습니다. & Grill, Kamp Houston, 가장 최근에는 Scott Gertner의 Rhythm Room에서 활동했습니다. 그는 현지 수제 양조장에서 자신이 좋아하는 일을 할 수 있는 기회가 생겼을 때 그것을 붙잡을 수밖에 없었다고 말했습니다. 모든 것이 계획대로 진행된다면 9월 중순까지 주방이 준비될 것입니다. 그 동안 Saloon Door West는 일주일 내내 푸드 트럭을 교대로 운영합니다.

그는 프로젝트에 관해 상담하고 메뉴 완성을 돕기 위해 Humo Norte 피트마스터 Chuy Ortiz를 데려왔습니다. Hill이 자신의 "비밀 무기"라고 묘사한 Ortiz는 East Downtown의 J-Bar-M Barbecue에서 근무한 경력을 포함하는 인상적인 이력서를 가지고 있습니다. 이 레스토랑은 Houston Food Finder의 2021년 최고의 뉴 휴스턴 레스토랑 중 하나로 선정되었으며 Texas Monthly에 소개되었습니다. 텍사스의 25개 최고 신규 및 개선된 바비큐 전문점 중 하나이자 Waco의 Guess Family BBQ입니다.

양지머리, 돼지갈비, 소시지, 칠면조, 돼지고기 등 친숙한 텍사스 인기 요리가 500갤런 오프셋 훈제기에 준비되어 매일 제공됩니다. 돼지고기 스테이크, 소꼬리, 양갈비, 뼈가 들어간 쇠고기 정강이(일명 Thor's Hammer) 및 쇠고기 디노 갈비와 같은 특별 품목과 함께 주말 정오부터 매진될 때까지 바비큐 플레이트를 이용할 수 있습니다. 주중에 Hill은 화요일에는 훈제 비리아 타코와 케사디야, 수요일에는 맥주 캔 치킨, 목요일에는 스테이크 나이트를 포함한 일일 특별 메뉴를 제공할 계획입니다. 이는 Hill's Steak Kingz 팝업 팬들을 기쁘게 할 것입니다.

Hill의 시그니처 텍스-케이준 스타일을 선보이는 일반 메뉴의 하이라이트에는 페퍼 젤리 디핑 소스를 곁들인 훈제 양지머리 계란말이, 훈제 닭 날개, 훈제 브뤼셀 콩나물, 훈제 부댕 및 양지머리 퀘소가 포함됩니다. 버거, 샌드위치, 타코.

Jason Graham, 그의 아버지 Jeff Graham, 양조업자 Josh Anderson 및 Austin Webber는 2016년 4월 Webster에 최초의 Saloon Door Brewing을 열었습니다. Webber는 Pearland 위치를 주도하고 있습니다. Hill은 Houston Food Finder에 결혼식, 대규모 파티 및 기업 행사를 더 잘 주최하기 위해 내년 또는 2년 안에 원래 위치에 전통적인 맥주원을 추가할 계획도 마련되어 있다고 말했습니다. 이를 위해 Hill은 맞춤형 케이터링 메뉴를 위해 고객과 협력할 수 있습니다.

두 곳 모두 상쾌한 크리스피 보이이 필스너(Krispyyy Boyyy Pilsner), 균형 잡힌 팬 핸들러 페일 에일(Pan Handler pale ale), 고옥탄 I Must Break You 러시안 임페리얼 스타우트(I Must Break You Russian Imperial Stout), 그리고 인기가 높은 땅콩 버터와 초콜릿 밀크 스타우트인 Tasty AF를 포함하여 음식 친화적인 다양한 맥주 스타일을 제공합니다. . Lone Pint, Back Pew 및 Real Ale Brewing Co와 같은 수제 맥주 양조장의 맥주가 포함된 다양한 회전식 게스트 탭 중에서 선택할 수도 있습니다. 맥주를 마시지 않는 사람의 경우 와인, 사이다, 탄산수 및 무알콜 옵션을 이용할 수 있습니다.

Saloon Door West는 거대한 Jenga 및 옥수수 구멍과 같은 야외 게임이 있는 개 친화적이고 지붕이 있는 대형 파티오를 자랑하며, 소유자가 직접 만든 헤링본 패턴의 맞춤형 바와 같은 창의적인 세부 사항을 포함하는 새로 개조된 에어컨이 설치된 탭룸을 자랑합니다. 재활용 목재. 엔터테인먼트를 위해 양조장은 주말 노점 시장, 목요일 퀴즈 밤, 빈번한 라이브 음악, Astros, Rockets, Texans, Cougars 및 금요일 밤 고등학교 경기를 시청할 수 있는 75인치 TV를 제공합니다. 주방 킥오프에 이어 Saloon Door West는 9월 30일 토요일 Oktoberfoostival 파티에서 가을의 도래를 축하할 예정입니다.