Karl Strauss는 Carlsbad에서 가족 친화적인 맥주 펍을 제공합니다.

1980년대 중반, 샌디에이고에는 "수제 맥주"라는 개념이 없는 금지령 이후 신선한 맥주가 없어 현재 번창하는 맥주 현장이 부족했습니다. 대학생 친구 Chris Cramer와 Matt Rattner는 호주의 양조장에서 영감을 받아 현지 수제 맥주를 다시 소개하는 것을 목표로 삼았습니다.

Cramer의 사촌이자 양조의 대가인 Karl M. Strauss가 이들의 노력에 동참했습니다. 1989년 2월 2일, 칼 스트라우스 브루잉 컴퍼니(Karl Strauss Brewing Company)가 샌디에이고 시내에 문을 열면서 도시의 수제 맥주 혁명을 촉발하고 샌디에고의 수제 맥주 산업 성장을 촉진했습니다.

Carlsbad Karl Strauss Brewing Company 레스토랑에서 몇 마일 떨어진 곳에 살고 있음에도 불구하고 마지막 방문 이후 몇 년이 지났습니다. 그래서 Frank와 내가 리뷰를 요청받았을 때 나는 매우 기뻤습니다. Karl Strauss는 레고랜드 바로 건너편에 있으며 뛰어난 음식과 수제 맥주를 제공하는 가족 친화적인 맥주 펍을 제공합니다.

도착하자마자 우리를 넓은 뒷마당에 앉혀준 베아트리체 게레로(Beatrice Guerrero) 체험대사가 우리를 따뜻하게 맞아주었습니다. 투숙객은 최신 게임을 시청할 수 있는 TV를 시청하거나 다양한 좌석 공간이 마련된 실내 파티오나 앞 파티오에서 식사하실 수도 있습니다.

고객은 바에 있는 서버와 협력하여 음식과 음료를 주문하는 동시에 요리와 맥주에 대해 문의할 수 있는 기회를 즐길 수 있습니다. 시식을 권장하며 서버는 쉽게 샘플을 제공합니다.

맥주를 고를 수 없어 교대 대장이자 대리인 Chad Rohrbeck은 Tower X West Coast IPA, 파인애플, 귤, 멜론 힌트가 자랑인 Aurora Hoppyalis IPA, 감귤류와 열대 향이 나는 과즙이 풍부한 Boat Shoes Hazy IPA가 포함된 항공편을 추천했습니다. , 내 눈에 띄는 것은 Hoppyalis입니다.

애피타이저로 Chad는 카르네 스테이크, 할라피뇨 맥주 치즈, 아보카도 치미추리, 절인 양파, 고수를 곁들인 제철 아사다 감자튀김을 제안했습니다.

우리는 또한 사시미 스타일의 참치, 적양파, 매콤한 폭죽 소스, 참깨, 고수 아이올리를 곁들인 "어른" 아히 포케 나초와 맥주에 절인 베이컨, 페타 치즈, 발사믹 환원 글레이즈를 곁들인 크리스피 브뤼셀 콩나물도 맛보았습니다. 그리고 페코리노-로마노 치즈를 뿌려 인상적인 스타터 트리오를 마무리합니다.

Karl Strauss에서 26년 간 근무한 총괄 셰프 Gunther Emathinger와 Carlsbad의 셰프 Jorge Ortiz는 애피타이저 이후에도 요리 솜씨를 이어갔습니다.

앙트레에는 맥주에 절인 돼지고기 갈비(8온스)가 포함되어 있습니다. 매콤한 겨자 폭죽 소스와 신선한 프랑스 녹두를 곁들인 Red Trolley 맥주에 절인 센터 컷 등심 요리, 2023년 결선 진출자인 2022년 SD Reader's Poll 수상 Mac on Tap도 단백질 추가가 가능합니다.

브리오슈 번 위에 신선한 다진 스테이크 패티, 캐러멜 처리된 양파, 절인 할라피뇨, 녹인 그뤼에르를 한 입 가득 넣은 푸드 트럭 버거는 이 맛있는 몬스터 버거를 입에 맞추기 위해 이 버거 애호가가 턱을 풀도록 만들었습니다. 블랙엔드 마히 타코 플레이트에는 과히요 살사, 양배추, 체다, 코티하, 치폴레 사워 크림, 피코 데 가요, 풍미 가득한 블랙엔드 마히를 밀가루 토르티야 위에 얹은 세 가지 타코가 포함되어 있습니다.

놀랍게도 공유된 애피타이저와 앙트레에도 불구하고 우리는 계절 선택 메뉴에서 Beeramisu와 Cali Mud Slide를 마음껏 즐겼습니다. 렉 앨리 임페리얼 스타우트에 담근 비라미수의 레이디핑거는 스타우트의 진한 다크 초콜릿, 토피, 에스프레소 향과 완벽하게 조화를 이룹니다.

Wreck Alley는 또한 휘핑크림, 아몬드, 얇게 썬 초콜릿, 카라멜 소스를 얹은 초콜릿 퍼지 쿠키 크러스트 위에 모카 아이스크림 파이인 Cali Mud Slide를 보완했습니다.

메뉴에 있는 다양한 킬러 요리와 샌디에고를 수제 맥주 지도에 올리는 것 외에도 Karl Strauss는 잘 알려지지 않은 지역 수제 맥주 양조장의 훌륭한 파트너입니다. 양조장의 "칼의 친구들" 프로그램은 현재 홍보 중인 Black Plague Brewing, Owl Farm, Ration Ale Brewing 등 메뉴에 선보일 유망한 양조장 몇 곳을 선택합니다.

옥토버페스트가 곧 열리므로 샌디에이고 다운타운, 소렌토 메사, 칼스배드, 4S 랜치, 테메큘라, 애너하임, 로스앤젤레스 다운타운, 코스타 메사 등 SoCal 8개 지점 중 한 곳을 확인해 보시기 바랍니다. Karl Strauss는 올 가을 San Marcos에 새로운 비어 가든을 오픈합니다. karlstrauss.com에서 자세한 정보를 얻으세요.