아늑한 탭룸 Little Lager가 프린스턴 하이츠에 곧 오픈합니다.

프린스턴 하이츠의 Hampton Avenue에 위치한 Little Lager의 외관.

불과 480평방피트 규모의리틀 라거 – 이른 가을에 Princeton Heights에서 개장 – St. Louis에서 가장 작은 바 중 하나가 될 것입니다. 그러나 크기가 부족한 것은 비전으로 보완됩니다. "전통적인 맥주 바 같은 느낌보다는 카페나 칵테일 바 같은 느낌을 주기 위해 노력하고 있습니다."라고 소유주인 Manny Negron은 말합니다. 즉, 그는 세세한 부분에 초점을 맞췄습니다. 예를 들어 측면 풀 수도꼭지를 자랑하는 매장의 LUKR 맥주 타워를 살펴보세요. 이 특수 체코 탭은 완벽하고 푹신한 체코 필스너의 머리를 만드는 데 가장 적합합니다. 앞으로 당기고 뒤로 당기는 동작을 활용하는 대부분의 막대에서 볼 수 있는 높은 드래프트 핸들과 달리 측면 당기는 수도꼭지의 각 비틀림은 정확해야 합니다.

리틀 라거의 LUKR 드래프트 타워.

Negron은 이 비전을 개발하는 데 약간의 시간을 가졌습니다. 그는 세인트 루이스와 미국의 다른 지역에서 거의 10년 동안 맥주 업계에서 일해 왔습니다. 그는 Wellspent Brewery 및 Old Bakery Beer Co.와 같은 회사를 빛냈으며 Craft Beer Cellar의 총책임자이자 Modern Brewery의 바텐더 및 초안 기술자였습니다. 최근 그는 스스로 삼진을 잡을 기회를 보았다. Negron은 "저는 항상 나만의 공간을 열고 싶었습니다."라고 말합니다. "이를 통해 창의력을 발휘하고 업계에서 일하면서 배운 모든 것을 통합할 수 있습니다. 저는 소규모 기업의 느낌을 좋아하며 보다 영향력 있는 방식으로 커뮤니티의 일원이 되기를 기대합니다."

Little Lager는 "지역, 국내, 국제 어디에서나" 전 세계의 라거를 이용할 것이며 통조림 맥주와 와인도 취급할 것이라고 Negron은 말합니다. 라인업은 지속적으로 바뀌지만 모든 맥주는 라거(American Lager, Pilsner, Dunkel 등)이거나 Kölsch, Cold IPA, California Common "스팀 맥주" Altbier 등과 같은 "라거 인접" 맥주입니다. Negron이 현재 현지에서 가장 좋아하는 맥주로는 Modern Brewery의 Kings Oak Pilsner, Civil Life Brewing의 Vienna Lager, 미주리주 컬럼비아 소재 Logboat Brewing Co.의 Bobber Lager 등이 있습니다. Negron은 때때로 Miller High Life에도 신경 쓰지 않는다고 말합니다.

리틀 라거(Little Lager)의 기념품이 전시된 내부 벽.

그리고 술을 판매하는 여느 식당에서 흔히 볼 수 있는 것처럼, 그 자리에 대한 주류 면허를 취득하는 과정은 힘들었습니다. "이렇게 하면 사업에 개인적인 관심을 쏟지 않거나 아무런 보장도 없이 이 과정을 처리할 전문가를 고용해야 합니다. 성공했습니다."라고 Negron은 설명합니다. 하지만 곧 Little Lager는 화요일부터 일요일까지 오후 3시부터 11시까지 영업할 예정입니다. 현재까지 16명을 수용할 수 있는 좌석이 있으며 더 추가할 수 있는 공간이 있습니다.

한 가지 확실한 것은 Little Lager의 개장일에 대한 기대가 South City에서 계속해서 이루어지고 있다는 것입니다. Negron은 "많은 South City 지역과 일반적으로 St. Louis 수제 맥주 커뮤니티 사이에서 Little Lager에는 개장일에 대한 호의와 전반적인 열의 외에는 아무것도 없었습니다."라고 말합니다. "[우리는] 많은 이벤트와 독점 맥주를 계획하고 있습니다. 이러한 일을 계획하기 위해 지역 양조장과 소통하는 것은 미래에 대한 낙관적인 빛을 비춰줄 뿐만 아니라 놀라운 자리를 열도록 영감을 주기도 합니다." 그는 이렇게 덧붙입니다. "[Modern Brewery와의] 첫 번째 콜라보 맥주인 Kölsch Counts를 아직 맛보지 않으셨다면 꼭 드셔보세요! 정말 맛있습니다!"

Kölsch Counts는 Little Lager와 Modern Brewery의 첫 번째 콜라보 맥주입니다.

오늘 8월 3일 오후 3시부터 10시까지 Little Lager는 Millpond Brewing과 협력하여 "3 Pours" 체험을 진행합니다. 여기서 Millpond의 Czech Your Head Pilsner를 맛보실 수 있습니다. 업데이트와 자세한 내용은 Instagram의 Little Lager를 확인하세요.

리틀 라거(Little Lager), 5848 Hampton Ave., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-760-9481, littlelager.com

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보조 편집자

올 여름 초, 1220 Spirits와 미주리 식물원(Missouri Botanical Garden)이 협력하여 하카베리로 만든 주류인 미주리 식물원 진(Missouri Botanical Garden Gin)을 출시했습니다.

새로운 위치에는 Wentzville 메인스테이와 다가오는 수제 맥주 프로젝트를 위한 충분한 공간을 갖춘 신선한 주방 메뉴가 있습니다.