맥주 너트(Beer Nut): 노치 브루잉(Notch Brewing)은 한 단계 더 높은 수준입니다.

Notch Brewing은 Salem 시내에 위치하고 있습니다.

나처럼 양조 과정에 감탄하는 사람에게는 훌륭한 맥주를 만드는 것이 때로는 연금술, 심지어 마법처럼 보일 수도 있습니다.

최근 매사추세츠 주 세일럼을 방문했을 때 마녀와 관련된 모든 종류의 물건이 있는 곳이 바로 그런 경우였습니다. (마녀재판 기억하시나요?)

나는 마녀의 역사나 장난을 별로 좋아하지 않지만 메트로 DC 지역에서 수십 년을 보낸 후 최근 매사추세츠로 돌아온 오랜 친구 Cornelius를 방문했습니다. 그는 현재 North Shore 지역에 살고 있으므로 재미를 위해 Salem의 작은 성으로 향하는 것은 자연스러운 일이었습니다. 물론 나에게 그것은 현지 맥주 제품을 확인하는 것을 의미했습니다.

다행히 Salem에는 시내에 양조장이 두 곳 있습니다. 비록 내 방문 시간은 하룻밤을 포함해 30시간에 불과했지만 우리는 노치 브루잉(Notch Brewing)과 이스턴 브리게이드 브루잉(Eastern Brigade Brewing) 두 곳을 모두 벼락치기로 방문했습니다. 아쉽게도 Eastern Brigade에서는 많은 샘플을 샘플링할 시간이 없었으므로 오늘은 Notch에 집중하겠습니다. (근데 이스턴 브리게이드(Eastern Brigade)에서 마신 퀵비어(Billed for Speed)라는 3.8% 세션 IPA가 맛있었습니다.)

제가 익히 알고 있는 브루어리 이름인 노치(Notch)에서 두 가지 맥주를 시음할 수 있었습니다. 날씨가 따뜻해서 독일산 필스너인 German Afternoons와 체코산 필스너인 The Standard를 데리고 갔습니다. 둘 다 훌륭했습니다.

독일의 오후에는 깨끗하고 밝은 황금빛 색조가 쏟아졌으며 거의 ​​세 손가락 머리로 장식되었습니다. 폼은 유리에 멋진 레이싱을 남겼습니다. 코에서는 은은한 꽃향기와 함께 빵 같은 몰트 향이 지배적이었습니다.

첫 모금에서는 비스킷 같은 맛과 간지러운 향신료가 드러났습니다. 홉은 배경에 남아 있지만 확실히 존재하며 풍미 프로필에 추가됩니다. 맥주가 따뜻해지면서 빵의 풍미가 새롭게 등장하면서도 부드러운 향신료 특징과 잘 어우러집니다. 탄산이 스타일에 딱이네요.

독일 필스가 좋았던 만큼 스탠다드가 더 좋았다고 말하고 싶습니다. 그것은 좋은 머리로 쏟아져나오지만 German Afternoons 꼭대기에 있는 거품이 많은 코이프보다 훨씬 더 빨리 소멸되었습니다. 하지만 어쨌든 코와 입에 닿는 맛은 훌륭했습니다.

향은 조금 더 달콤했지만 균형을 맞추기 위해 약간의 후추 향이 여전히 남아있었습니다. 풍미는 좋은 거친 맛으로 시작되며 거기에 있다는 것을 알 수 있을 만큼 살짝 엿보이는 약간의 홉 시트러스 노트와 결합됩니다. 제가 배치할 수 없는 미묘한 달콤한 측면도 있는 것 같지만, 이는 절제되어 토스트 조각에 달콤한 스프레드가 작용하는 것과 같은 방식으로 작동했습니다.

부드러운 마무리로 맛있는 반죽의 여운이 남는 이 제품을 위에 올려보세요. ABV는 4.4%이고 German Afternoons는 4.5%이므로 여름 세션에 꼭 찾고 싶은 두 맥주입니다.

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